歡迎進入塔城新聞網!
  中國互聯網舉報中心  新疆互聯網舉報中心  網上有害信息舉報專區  塔城新聞網網絡舉報入口
返回首頁

母親的粽子
2019-06-10 19:09:58   來源:塔城日報   作者:嚴巍   評論:0 點擊:

 

小時候的端午節沒有粽子,有的是艾葉的清香,還有老人講述的屈原的故事。

那時候家里的收入以工分計算,父親在外工作,兩個哥哥沒成年,母親一個人掙的工分是很少的,我們家每年分的糧食也是最少的。家鄉的農村多旱田,少水稻,糯米更是珍貴。母親把僅有的一點大米留給了父親,對于我們鬧著吃粽子的想法,她總是說:“小孩子家,節在心里過,莫在嘴上貪。”我小學快畢業的時候,聞著粽子香已有很好的自制力,口水不再任意泛濫了,母親卻開始包粽子了。當時父親的工作已轉正,哥哥們都去了建筑工地,母親種田之余,在家養了雞,我們家成了鎮里的養殖專業戶。家里的經濟寬裕了,母親也有了“閑情逸致”,變著法子讓我們解饞。

端午節的前兩天,母親就開始準備葦葉、糯米、甜棗、紅豆、咸肉等原料。葦葉要選用長寬適中并光滑的,新鮮的葦葉采來后要浸泡12小時或用沸水煮軟,這樣才柔韌、有張力。尖尖細細的糯米洗凈后,要浸泡三四個小時,紅棗、紅豆也要泡發好備用。母親將兩張葦葉均勻攤開,稍稍重疊一部分,折成錐形,舀入一匙米放上餡料,再舀入一匙米,手用力壓實,使其成飯團狀,以葦葉用力纏繞,裹緊,包合后用粽繩扎緊。看著葦葉在母親的指間翻飛,我們這些孩子也“依葫蘆畫瓢”,無奈那些米粒竟耐不住寂寞,左突右奔,不是從這個角冒出,就是在那個角漏出,包好的粽子樣子松松垮垮,全然不像母親包的有棱有角。

煮粽子是件浩大的工程。家里的大鍋添足了水,水開后落粽子,水要浸過粽子面。水重新開以后要用文火煮2個小時左右,粽子才會熟透。糯米和葦葉的清香在氤氳的蒸汽中愈加濃郁,饞得我無心寫作業,無心玩耍,只是眼巴巴等著那綠蓑衣里的白胖子。

粽子出鍋了,我顧不得燙,左右換著手拉開粽葉,吸一口,呵,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,香甜鮮美。我全然忘了母親說的貪吃傷胃的話,一口氣吃上三五個,直至再也容不下東西為止。

此后,母親年年端午節都包粽子。婚后有一年,因為工作繁忙,沒有在母親家等著吃煮熟的粽子,母親便送來了包好的生粽子。我們那時還住在單位的宿舍里,廚房在樓道里。入夜,我在一個大鍋里加足了水,塞了滿滿一鍋粽子。那鍋粽子的香氣就在樓道里肆意飄蕩,我的思緒也飄向了遠方。


(編輯:白潔)

相關熱詞搜索:

上一篇: 薩孜
下一篇: 一米一葉“粽”關情

分享到: